秦安杜秋娘 第14章

精彩内容试读

第14章

“咱们也过去看看。”

屋外的众人也纷纷凑过来，本就狭窄的厨房变得密不透风。

秦安拿来一个勺子，小心翼翼的撇掉甘蔗汁最上层的浮沫。

这个步骤需要耐心，既不能撇的太多浪费汁水，又不能撇的太少残留杂质。

普通勺子很浪费时间，秦安决定有时间制作几个粗布漏勺。

差不多过了十分钟，秦安才把上层的浮沫全都去掉，再然后把中间层的汁水舀进锅里。

这个过程同样不能心急，以免引起底部的震荡，让渣子悬浮起来。

等甘蔗汁见底的时候，秦安拿粗布对剩下的残渣进行过滤。

如此一来，他得到了一大锅清澈见底的甘蔗汁。

“好干净的甘蔗汁，秦安真有你的！”

众人给秦安竖起大拇指。

他们大抵也知道熬糖的过程，却不知道没个过程的具体操作办法。

秦安的操作，让他们大开眼界。

“大力，生火！”秦安吩咐道。

“好嘞！”

秦大力把一根根木头放入灶膛，拿火折子引燃。

不一会的功夫，锅里冒出一个个气泡，水蒸气开始升腾。

整个屋内被蒸气笼罩，白茫茫一片。

一口铁锅就弄成这样，要是十口铁锅一起熬，岂不是要成桑拿间了？

所以说，等以后大量生产后，秦安要把铁锅搬到院子里。

他并不担心会被偷学了手艺。

只要他能让村里每个人都赚到钱，就不会有人眼红。

到时候他们把秦安的利益当成自己的利益，要是有人偷学的话估计会被打死。

再者说，熬糖本就不是个什么技术活，把红糖变成白糖才是秦安的秘方。

这个过程又持续了半个时辰，锅内的甘蔗汁只剩差不多四分之一，这个时候，糖水快速冒泡，最后那点水分很快被蒸干。

毫无疑问，糖水被烧糊了，变成一锅结实的焦炭。

第一次，失败告终。

“哎，我就猜到会是这样。”

众人摇摇头，唉声叹气。

秦安也早就料到会是如此，毕竟第一次成功的几率很低。

他要在失败的过程中总结经验，一点点的进行改善。

“我知道了，收汁的时候要改小火！大力，咱们再来！”秦安兴奋不已的说道。

秦大力又搬来一桶甘蔗汁，帮着秦安往外捞浮沫。

为了节省时间，秦安把最后那些渣子全都丢掉。

实验阶段，不需要过于控制成本。

半个时辰后，又到了收汁阶段，秦安让大力改成小火，并拿着一根木棍来回在锅里搅拌。

这样能让糖汁里的水分充分被蒸发掉。

等到糖汁要从赤红色变黑的时候，秦安快速把糖水全都捞出来，放入模具里冷却成型。

“成了，真的成了！”

众人欢呼不已。

等糖块成型后，秦安嚼了一块，味道很甜，但口感粗糙，里面还是有渣子。

“赵婶、王婶，你们也尝尝，口感是不是很差？”秦安给村民们都递了一块。

结果跟他想的一样，人们都觉得他熬的糖不如卖的好吃。

口感粗糙，就是说明里面有杂质，可秦安分明进行了静置沉淀。

“中间还缺少一边过滤！”秦安很快想到问题所在。

“大力，再来！”

虽说他已经累得满头大汗，却仍然干劲十足。

今天不熬出合格的红糖，秦安决不罢休。

这一次，等锅里还剩三分之一甘蔗汁的时候，秦安就提前捞出来，用粗布进行过滤，果然又滤出不少渣子。

过滤后的甘蔗汁重新下锅，等到汁水粘稠的时候秦安拿着木棍疯狂的搅拌。

等糖色刚变成赤红色的时候，陈旭快速把糖水全都舀出来。

“红色？红色的糖！”

“这要比市面上卖的黑糖好很多。”

看着色泽鲜艳的红糖，众人惊呼不已。

这个时代，由于过滤技术落后，再加上火候控制不好，熬出来的糖多数都是黑色的。

而秦安却熬出了红糖。

“再尝尝！”秦安擦了擦额头上的汗珠，满怀期待的说道。

看着众人脸上露出震惊的表情，秦安知道这次成了。

“太甜了，还很细腻。”

“这是我吃过最好吃的糖。”

众人夸赞不已。

秦安这才松了口气，有了这项本领，他再也不用担心被制糖商恶意压价。

接下里他只需要把红糖卖给县城里的糖水铺子以及贩糖商人即可。

贩糖商人会把大量红糖运送到全国各地售卖。

总之，秦安解决了第一个难题。

“现在呢，我还要二十个人干活，不过要自行提供铁锅。”秦安大声宣布道。

“我家有铁锅，我来！”

“我家也有！”

秦安招工的消息快速传开，不到十分钟，他家门口堆满了铁锅。

面对众人渴望的目光，秦安有些无奈。

他只能满足二十几户人家的上工需求，还有一半要继续等。

他按照此前的报名顺序，选了十户人家。

不过，为了感激村民的配合，秦安自掏腰包，请所有人吃了一顿饱饭。

有米也有肉。

吃过午饭后，秦安把十口铁锅全都放在院子里，下面支起简单的灶台。

再接下来，就是大批量熬制红糖。

为了让村民们尽快熟悉熬制的流程，秦安不厌其烦的进行讲解，并且在熬制的过程中进行帮忙与指导。

庆幸的是，第一锅糖水成功，接下来的每一锅只会更好。

“我们会熬糖了！”

村民们兴奋不已的发出尖叫。

有了这项本事，他们到哪都能挣钱。

当然，他们不会忘记秦安的恩惠，只要秦安不赶他们走，他们就会一直待在这干活。

自己揽生意多费劲，还要承担亏欠的风险，不如一家两口都给秦安打工，每天赚六十文钱。

由于浪费了一上午时间，村民们干到天黑，直到所有甘蔗汁都变成红糖才肯离开。

看着一包包的红糖，杜秋娘又露出一副小财迷样。

她兴奋道：“当家的，这得有五百斤红糖吧？”

“不止，少说六百斤，咱们能赚六百文钱！”秦安笑着说道。

“什么？一天赚六百文？”

杜秋娘差点惊掉下巴，她又开始盘算一个月能挣多少钱。

秦安也趁着晚上时间，好好整理一下。

他要把这些糖去县城里全都卖掉！